Bezoek van een R4.

De verhuur van onze huisjes in juni verloopt heel rustig. De boekingen in maart, april en mei alsook voor de zomer gaan goed maar niet deze maand. Dat heeft als nadeel dat er wat minder centjes binnenkomen uiteraard, maar er zijn ook wat voordelen aan verbonden. Dan kunnen we onze vrienden makkelijk laten logeren als ze op bezoek komen, én hebben wij minder werk en meer tijd voor tripjes. Dit weekend kregen we bezoek vanuit het verre Montpellier. Onze vrienden hebben een nieuwe auto (Renault R4) gekocht en die moest uiteraard uitgetest worden. We gingen samen wijntjes proeven, en het plaatselijk Spaans restaurant eens uitproberen. Het werd een heel gezellig weekendje samen!

Sriracha-saus maken.

De matroos is nog steeds fan van de "toogoodtogo"-app en bestelt heel regelmatig een pakket bij de "Mangeons Frais", de plaatselijke fruit en groentenwinkel. Het is altijd een verrassing wat erin zit maar nooit een teleurstelling. Je betaalt 5€ en krijgt fruit en groenten ter waarde van 15€, meestal meer. Deze keer zaten er pepertjes in. Na wat opzoekwerk blijkt dat ze heel pikant zijn, met een waarde van 100.000 tot 350.000 op de Scoville-schaal. Pepertjes waar je wat voorzichtig mee moet omgaan dus. Aangezien we 100 gram van die pepertjes hadden besloten we om er zelf een soort sriracha-saus mee te maken. Chatgpt hielp ons met het samenstellen van een recept. Het resultaat lijkt heel goed mee te vallen, heel pikant maar bruikbaar.

Ingrediënten (± 600–700 ml)

100 g habanero (zaadjes verwijderd = milder)

2 rode paprika’s

2 wortels

4–5 teentjes knoflook

2 el tomatenpuree

120 ml appelazijn

80 ml rijstazijn

100 ml water

2–3 el suiker of honing

1½–2 tl zout

Bereiding

Paprika ontpitten

Wortel in schijfjes

Habanero zonder zaadjes (minder hitte)

Doe alles in een pot: habanero, paprika, wortel, knoflook, azijnmix + water + zout. Laat 15–20 minuten zacht koken tot alles volledig zacht is.

Voeg tomatenpuree + suiker toe in de laatste 5–10 minuten van het koken. Zo karamelliseert de smaak licht en wordt hij ronder.

Alles zeer fijn mixen tot een gladde saus

Bottelen (cruciaal voor 6 maanden)

Glazen fles/pot steriliseren (kokend water of oven)

Saus heet in de fles gieten

Meteen afsluiten

Bewaring

Koelkast: tot 6 maanden

Na openen: idealiter binnen 2–3 maanden gebruiken

Altijd schoon lepeltje gebruiken